Raccolta di quesiti per la preparazione al concorso per l'accesso alle Scuole di specializzazione di area non medica in Scienze dell'Alimentazione. Il libro, suddiviso per argomenti, contiene anche prove ufficiali assegnate negli ultimi anni. E' suddiviso nei seguenti capitoli: 1. Matematica e Fisica; 2. Chimica e biochimica della nutrizione; 3. Genetica, biologia e fisiologia molecolari; 4. Nutrizione umana; 5. Produzione alimentare e aspetti nutrizionali di comunità. Alcuni quiz sono commentati (con un breve cenno teorico), per altri è indicata la risposta esatta. Tra le estensioni online è presente una scheda delle risposte che aiuta a riscontrare più facilmente la validità delle risposte fornite. In omaggio un software di simulazione per esercitarsi online.