Questa seconda edizione aggiorna il volume alla luce dei profondi mutamenti subiti dal mercato internazionale fra Covid, eventi bellici e contrazione degli acquisti. Il "Dizionario" degli alimenti tocca le 150 schede, tra additivi, materie prime e foraggi, che descrivono pregi e difetti, qualità e caratteristiche, valori nutrizionali e prerogative dietetiche seguendo l’attualità del mercato mangimistico italiano. Completano il volume i capitoli relativi a consigli pratici sul management del razionamento delle vacche da latte e dei bovini da carne, ai Disciplinari dei Formaggi Dop, alla gestione informatica della stalla, alla riduzione dei gas serra e alle principali patologie di origine alimentare e metabolica.