Guida alla gestione degli esercizi commerciali di bar e ristoranti che illustra la costituzione, la gestione e la cessazione dell'attività. Aspetti relativi: all'inquadramento dell'azienda; alla previdenza del titolare e dei suoi coadiutori; ai principali adempimenti, contrattuali e previdenziali, connessi all'amministrazione del personale; agli obblighi in materia di sicurezza e igiene del lavoro, nonché di tutela dell'ambiente; agli obblighi fiscali e contabili dell'azienda. Tabelle, grafici e modulistica.